Shangqiuin Kuun Kultainen Kello: Entä Jos Se Olisi Sekä Herkullista että Jälkeensä Kivaa Muistia?

Shangqiu, historiallisesti merkittävä kaupunki Henanin maakunnassa Kiinan keskiosassa, tunnetaan rikkaudestaan ja maansa viljavuudesta. Mutta Shangqiun gastronomian helmiä etsiessä törmäämme erityisen mielenkiintoiseen ruokaan: Kuun Kultainen Kello. Nimi itsessään herättää uteliaisuutta – mikä mahtaa olla tämä mysteerinen kello, joka on niin herkullinen ja jättää miellyttävän muiston?

Kuu Kullatan Kello (Moon Golden Bell) on perinteinen Shangqiuin ruoka, joka on saanut nimensä ainutlaatuisen ulkonäkönsä perusteella. Ruoka valmistetaan täytetyistä leipäpalloista, jotka muistuttavat muotoaan puolesta kuusta ja ovat kultaisen ruskean värisiä paistettuna.

Ainekset, joista Kuun Kultainen Kello syntyy:

Shangqiuin kokit suosivat luonnollisia ainesosia ja tuoreita kasviksia luodakseen ruoan maut tasapainotettua ja syvällistä.

Ainesosa	Yksikkö	Määritelmä
Vehnäjauho	2 kupillista	Käytetään taikinan perustana.
Vesi	¾ kuppia	Sekoitetaan vehnäjauhoon muodostaakseen taikinan.
Sianlihajauhelihaa	200 grammaa	Lisätään täytteeseen rikkauden ja maun vuoksi.
Sipuli	1 keskikokoinen	Hienonnettuna lisätään täytteeseen aromin vuoksi.
Porkkanat	1 pieni	Raastettuna lisätään makeutta ja raikasta kosketusta täytteeseen.
Maksalaatikko	10 grammaa	Lisätään makua ja syvyyttä täytteeseen.
Kasvisöljy	2 rkl	Käytetään paistamisessa ja öljötämiseen.
Suola	1 tl	Maustamiseen.

Kuluva Kuu – Askel askeleelta taikinan ja täytteen luomiseen:

1. Taikina: Vehnäjauhoihin lisätään vesi, suola ja vaivihkaa öljyä sekoittaessaan muodostetaan sileää ja joustavaa taikinamassaa. Taikina peitetään kelmulla ja annetaan levätä 30 minuuttia.

2. Täyte: Sianlihajauhelihaa paistetaan pannussa kasvisöljyssä kunnes se on kypsää ja ruskeaa. Sipuli ja porkkana lisätään ja paistetaan muutama minuutti. Maksalaatikko murskataan pieniksi paloiksi ja lisätään seokseen.

3. Muotoilu: Taikina jaetaan tasaisiksi palloiksi ja jokainen pallo ohennetaan ohueksi kiekoksi. Täyte jaetaan kiekon keskelle ja taitettaan kiekoksi, muistuttaen kuun puolikasta. Saumojen sulkeminen tehdään huolellisesti.

4. Paisto: Kuun Kultaiset Kellon paistetaan kasvisöljyssä kuumalla pannulla kummaltakin puolelta kultaisen ruskeiksi ja kypsää.

Maut, jotka lumoavat:

Kuu Kultainen Kello on enemmän kuin vain ulkonäöltään viehättävä ruoka. Sianlihan täytteessä on mausteita ja aromia, joka yhdistettynä paistamalla syntyneeseen rapsakkaiseen kuoreen luo kokemuksen joka on sekä herkullinen että miellyttävä.

Ruokaa tarjoillaan yleensä kuumana keittiön omasta kastikkeesta – usein soijakastikkeen ja hunajan sekoitus – ja riisin kera. Täytetyn leivän pehmeä koostumus täydentyy hienosti riisin raikkaalla maulla.

Yksinkertainen, mutta elegantti:

Kuu Kultainen Kello on esimerkki Shangqiuin ruoan yksinkertaisuudesta ja elegantista suoraviivaisuudesta. Ruoka on helposti tehtävä kotosakin ja se sopii täydellisesti perheillallisille tai juhlavampiin tilaisuuksiin.

Huomautus: Shangqiuin alueella Kuun Kultainen Kello voi esiintyä hieman eri variaatioilla, mutta olennainen idea – maukas täyte ja houkutteleva kuun muoto – säilyy samana. Tätä herkullista ruokaa kannattaa ehdottomasti maistella!