Himmel und Erde: Ranskan täydellinen makuyhdistelmä ja saksalaisen herkun vahva savuaromi!”

Himmel und Erde, suomeksi “taivas ja maa”, on klassinen ruoka Mainzin alueelta Saksassa. Nimestään huolimatta kyseessä ei ole mikään taivaallinen ateria, vaan makoisa yhdistelmä bataattimuusia, sipulia, wurstin paloja ja omenasosea, joka tarjoillaan yleensä paahdettujen rusinan tai mantelin kera.

Tämän ruoan historia on yhtä kiehtova kuin sen maku! Himmel und Erde:n juuret ovat vahvasti upotettu Saksan perinteiseen keittiöön, jossa maito ja kerma ovat olleet keskeisiä aineksia. Ruoka syntyi todennäköisesti 1800-luvun lopulla, kun bataatti levisi Eurooppaan.

Bataattimuusi – taivaallinen pohja Himmel und Erde:n sydän on epäilemättä pehmeä ja makea bataattimuusi. Battaatti keitetään kiehuvassa vedessä ja murskataan tasaiseksi massaksi. Jotta ruoka saisi riittävästi makua, muusiin lisätään usein voita, kermaa ja mausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää.

Savutusta ja suolaa – wurstit tuovat syvyyttä makuprofiiliin Himmel und Erde:n toinen tärkeä osa on savustetut wurstin palat. Wursti valitaan usein vahvan savun aromilla, jotta se kontrastilla täydentää bataatin makeaa ja kermaista makua.

Wurstin valinta voi vaihdella mieltymysten mukaan. Jotkut suosivat perinteistä “Bratwurstia”, kun taas toiset pitävät “Frankfurter Würstistä” tai “Münchner Weißwurststa”. Kaikki kolme ovat erinomaisia valintoja Himmel und Erde:lle.

Omenasose – makean ja hapan makuyhdistelmä Himmel und Erde:n viimeinen, mutta ei vähäisin osa on omenasose. Omenat keitetään ja soseutetaan kunnes ne muodostavat pehmeän ja maunsa puolesta tasapainottavan lisukkeen wurstille ja bataattimuusille. Omenasose tuo ruokaankin piristävää hapokkuutta, joka vastaa täydellisesti bataatin makeutta ja wurstin suolaista makua.

Rusinat tai manteli – viimeistelevä kosketus Himmel und Erde tarjoillaan yleensä paahdettujen rusinoiden tai mantelkien kera. Nämä tuovat ruoalle lopullisen maku- ja teksturikerroksen, täydentäen omenasosen hapokkuutta ja wurstien savua.

Taivas ja maa – yhdistelmä, joka vie makua matkalle! Himmel und Erde on erinomainen esimerkki saksalaisesta keittiöstä ja sen kyvystä luoda yksinkertaisista raaka-aineista taidokkaita ja täydellisiä ruokia.

Ruoka on monipuolinen, sopiva sekä kylmälle että lämpimälle pöydälle. Se on myös loistava vaihtoehto vegetarianisteille, kun wurst poistetaan reseptistä.

Himmel und Erde:n nautiminen ja tarjoilu:

• Himmel und Erde tarjoillaan yleensä syvällä lautasella tai kulholla.
• Bataattimuusi muodostaa pohjan, johon wurstinpalat asetellaan tasaisesti. Omenasose kaadetaan wurstin päälle ja ruoka koristellaan paahdetuilla rusinoilla tai manteleilla.

Ruokajuomat Himmel und Erde:lle:

Juoma	Kuvaus
Appelwein	Perinteinen saksalainen omenaviini, joka tasapainottaa maunsa puolesta ruoan makeutta ja suolaisuutta
Riesling	Kuohuva viini, jonka hedelmäisen aromi sopii hyvin bataatin makeaan ja wurstin savuisen makuiseen yhdistelmään

Himmel und Erde on ruoka, joka yllättää. Se on yksinkertainen, mutta täydellinen makussa. Se on Saksan perinteinen herkku, joka vie sinut makumatkalle “taivas ja maa” -yhdistelmän ansiosta!